"Jedynie prawda jest ciekawa" - Józef Mackiewicz

 

Newsletter Multibook
Podaj swój adres e-mail, jeżeli chcesz otrzymywać informacje o nowościach i promocjach.
Nowości wydawnicze
Magna Polonia nr 21
Magna Polonia nr 21
13,50 zł
szt.
Wacław Holewiński – Pogrom 1907
Wacław Holewiński – Pogrom 1907
49,00 zł 44,90 zł
szt.
Wacław Holewiński – Oraz wygnani zostali
Wacław Holewiński – Oraz wygnani zostali
45,00 zł 39,90 zł
szt.

Reay Tannahill - Historia kuchni

Reay Tannahill - Historia kuchni
  • promocja
Wysyłka w: 2-3 dni robocze
Cena: 57,90 zł 68,00 zł 57.90
Cena detaliczna: 68,00 zł
ilość szt.
dodaj do przechowalni

Opis

Reay Tannahill (1929–2007), szkocka pisarka, zapoczątkowała „Historią kuchni” badania nad światowymi kulinariami, stanowiące już dziś pełnoprawną dyscyplinę akademicką. Trywialna formuła „człowiek jest tym, co je” nabrała nowego sensu. Okazało się, że żywność i jej przyrządzanie wywierały istotny wpływ na kształt systemów i instytucji społecznych. W niniejszej książce cała ta bogata historia znalazła odzwierciedlenie w zwięzłej charakterystyce poszczególnych epok aż po XXI wiek. Obfitość niezwykłych faktów dotyczących kuchni i żywności autorka wzbogaciła jeszcze przepisami z różnych okresów. Zakres książki jest imponujący także przestrzennie: obejmuje kulinaria całego świata ze szczególnym naciskiem na świat arabski i Chiny. Monografia Tannahill jest dziś klasyką: pierwsza wersja ukazała się w 1973, a ostatnia modyfikacja i rozszerzenie nastąpiły w 2002 roku. Dane zostały zweryfikowane u źródeł, bo na przykład wielu Francuzów uważało, że ich ziomkowie nigdy nie jedli palcami, a przekonanie to było tak silne, że preparowano przeczące mu dawne teksty. Tannahill nie oszczędza czytelnika, bezlitośnie opisując higieniczną grozę dawnych biesiad, demaskując pozór smakowitości ich dań, polityczne szaleństwo na punkcie różnych produktów (pieprz przyczynił się do upadku Rzymu…) aż po szaleństwo na punkcie choroby szalonych krów. Głód wiadomości i sensacji znajdzie przy tej lekturze godziwe nasycenie.

Dane techniczne

Autor Reay Tannahill
Format 145 x 205 mm
Liczba stron 478
Oprawa Miękka
Rok wydania 2014
Wydawca Aletheia

Produkty powiązane

Opinie o produkcie (0)

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl