Newsletter Multibook

Podaj swój adres e-mail, jeżeli chcesz otrzymywać informacje o nowościach i promocjach.

Kategorie

Produkty dnia

Tomasz Szymański - Konserwatysta w niekonserwatywnym świecie

25,00 zł

Cena regularna: ~~35,00 zł~~

Najniższa cena: 29,90 zł

szt.

Jakub Wozinski - Od ujścia Wisły po Morze Czarne - komplet 3 tomów

225,00 zł

Cena regularna: ~~259,70 zł~~

Najniższa cena: 199,00 zł

szt.

Joanna Brejecka-Pamungkas - Dziecko naturalnie zdrowe

99,00 zł

Cena regularna: ~~119,00 zł~~

Najniższa cena: 99,00 zł

szt.

Sławomir Suchodolski - Czarna księga sanacji 2

59,90 zł

Cena regularna: ~~69,90 zł~~

Najniższa cena: 50,00 zł

szt.

Wojciech Roszkowski - Siła i wolność. 250 lat Stanów Zjednoczonych Ameryki

89,00 zł

Cena regularna: ~~99,00 zł~~

Najniższa cena: 99,00 zł

szt.

Marek Skalski, Stanisław Michalkiewicz - Alfabet Michalkiewicza TOM 1

44,90 zł

Cena regularna: ~~49,00 zł~~

Najniższa cena: 49,00 zł

szt.

Paule Amblard - Kod Notre Dame

59,90 zł

Cena regularna: ~~69,90 zł~~

Najniższa cena: 69,90 zł

szt.

Bestsellery Multibook.pl

Najczęściej kupowane książki w ostatnich 90 dniach:

Nowości wydawnicze

Zawsze Wierni 244

22,00 zł

szt.

Zawsze Wierni nr 243

22,00 zł

szt.

Ks. Zygmunt Skarżyński - Rzecz o obmowie, plotkach i potwarzy w przykładach

30,00 zł

szt.

Stanisław Srokowski -Święcenie noży. Nowe opowiadania kresowe

39,90 zł

Cena regularna: ~~44,90 zł~~

Najniższa cena: 44,90 zł

szt.

Marcin Rola - Garbate nosy. Kulisy judaizacji

45,00 zł

Cena regularna: ~~50,00 zł~~

Najniższa cena: 50,00 zł

szt.

Gabriel Łasiński - Mała Armia Janosika. Polski fenomen społeczny

79,00 zł

szt.

Konrad Niklewicz - Gospodarstwo piwniczne. Kiperstwo

Wysyłka w: 24 godziny

Cena: 69,00 zł

Cena regularna:

69.00

Najniższa cena z 30 dni przed obniżką:

ilość szt.

towar niedostępny

dodaj do przechowalni

Ocena:

Producent:

Opis

„Gospodarstwo piwniczne. Kiperstwo” K. Niklewicz

W jednym woluminie VII części, łącznie 359 stron numerowanych z licznymi drzeworytami w tekście. Pierwsze trzy części zostały wydane w 1895 r. nakładem autora. Pozostałe cztery w 1896 r. Zachowana została ciągłość numeracji, jak w oryginale.

Konrad Niklewicz – były inspektor winnic w Austro-Węgrzech – w swoim dziele wprowadza czytelnika we wszystko to, co gospodarstwa piwnicznego (kiperstwa) i fabrykacji win dotyczy. Stara się przy tym, by wiadomości były dla wszystkich zrozumiałe, pomijając naukowe rozprawy, a trzymając się bardziej praktycznej strony tematu.

Uczy nas podstaw, podając definicję wina naturalnego i wina sztucznego, by w kolejnych rozdziałach stopniowo podnosić poziom naszej edukacji.

W I części rozbudza nasze zmysły wzroku, smaku i powonienia, byśmy mogli zrozumieć i poczuć „kwiat” lub „bukiet” poprzez praktyczną próbę wina. Poznajemy przy tym kiperskie wyrażenia. W części II Niklewicz uczy nas – nie chemików – jak można za pomocą przyrządów ocenić skład chemiczny moszczu i wina. Jest to podstawowa wiedza, którą później wykorzystujemy w części III do postawienia diagnozy w przypadkach chorób i wad wina, spowodowanych m.in. obecnością mikroorganizmów, np. obce zapachy i smaki, zmiana koloru, psucie się wina. Podaje nam również recepturę na ważenie octu winnego. W IV części autor uczy nas technicznych metod, takich jak: ściąganie, klarowanie oraz podaje sposoby postępowania z winem wytrawnym, niedofermentowanym, wątpliwym. Dowiadujemy się o środkach czyszczących wino, by potem przejść do tematu ogrzewania wina. W części V informuje o uszlachetnianiu win i sposobach przechowywania trunku w butelkach. Część VI zapoznaje nas z winem z drożdży winnych, z winem rodzynkowym i uczy nas sztucznej fabrykacji win. Część VII to kompendium wiedzy o drożdżach, winach słodkich i deserowych, esencjach, moszczach rodzynkowych, winach słodkich i likierowych, winach białych i czerwonych. Ponadto autor zapoznaje nas z urządzeniami w piwnicy i daje dobre rady na temat przechowywania win w beczkach.

Myślę, że warto wrócić do wiedzy i doświadczenia Konrada Niklewicza… Tak jak wracamy do tradycyjnej kuchni staropolskiej, do ludowego ziołolecznictwa, tak warto sprawdzić, czy metody produkcji, przechowywania czy „leczenia win” nie są skuteczne i dziś?

Dane techniczne

Autor	Konrad Niklewicz
Format	150 x 210 mm
Liczba stron	359
Oprawa	Twarda
Rok wydania	2010
Wydawca	Graf_ika

Produkty powiązane

Zofia Kossak - Rok polski (opr. twarda)

Ta niezwykła książka jest czymś w rodzaju poetyckiego kalendarza. Podzielona jest, jak każdy kalendarz, na dwanaście miesięcy, których już same nazwy – w odróżnieniu od wielu języków europejskich – zachowują oryginalny ludowy charakter.

Cena: 26,00 zł

Opinie o produkcie (0)

Wyświetlane są wszystkie opinie (pozytywne i negatywne). Nie weryfikujemy, czy pochodzą one od klientów, którzy kupili dany produkt.