Jedynie prawda jest ciekawa! - Józef Mackiewicz

 

Karta Dużej Rodziny

Newsletter Multibook
Podaj swój adres e-mail, jeżeli chcesz otrzymywać informacje o nowościach i promocjach.
Produkty dnia
Mój Niedzielny Mszalik
Mój Niedzielny Mszalik

59,90 zł

Cena regularna: 75,00 zł

Najniższa cena: 75,00 zł
szt.
Pius IX. Ostatni papież-król
Pius IX. Ostatni papież-król

95,00 zł

Cena regularna: 110,00 zł

Najniższa cena: 110,00 zł
szt.
Marcin Jendrzejczak, Paweł Momro, Karol Wolniakowski - Ruch obrońców życia 1945-1999.
Marcin Jendrzejczak, Paweł Momro, Karol Wolniakowski - Ruch obrońców życia 1945-1999.

49,90 zł

Cena regularna: 65,00 zł

Najniższa cena: 65,00 zł
szt.
Athanasius Schneider - Credo. Kompendium wiary katolickiej
Athanasius Schneider - Credo. Kompendium wiary katolickiej

89,90 zł

Cena regularna: 99,90 zł

Najniższa cena: 99,90 zł
szt.
Wojciech Roszkowski - Świat Apostołów
Wojciech Roszkowski - Świat Apostołów

79,90 zł

Cena regularna: 89,00 zł

Najniższa cena: 89,00 zł
szt.
Parker E. Lewis - Czas Bitcoina. Od narodzin do globalnej waluty
Parker E. Lewis - Czas Bitcoina. Od narodzin do globalnej waluty

39,90 zł

Cena regularna: 49,00 zł

Najniższa cena: 49,00 zł
szt.
Grzegorz Górny - Duchowa historia Polski. Millenium dwu koronacji
Grzegorz Górny - Duchowa historia Polski. Millenium dwu koronacji

57,90 zł

Cena regularna: 64,90 zł

Najniższa cena: 64,90 zł
szt.
Paweł Piotr Wieczorkiewicz - Stalin i generalicja sowiecka w latach 1937-1941
Paweł Piotr Wieczorkiewicz - Stalin i generalicja sowiecka w latach 1937-1941

59,00 zł

Cena regularna: 65,00 zł

Najniższa cena: 59,00 zł
szt.
Stanisław Srokowski - Nienawiść
Stanisław Srokowski - Nienawiść

42,90 zł

Cena regularna: 49,90 zł

Najniższa cena: 49,90 zł
szt.
Dariusz Rozwadowski - Komplet 3 książek
Dariusz Rozwadowski - Komplet 3 książek

126,00 zł

Cena regularna: 149,70 zł

Najniższa cena: 149,70 zł
szt.
Nowości wydawnicze
ks. Janusz Królikowski - Roki święte
ks. Janusz Królikowski - Roki święte

59,00 zł

Cena regularna: 69,00 zł

Najniższa cena: 69,00 zł
szt.
Chris Klinsky - Czy sztuczna inteligencja zagraża światu?
Chris Klinsky - Czy sztuczna inteligencja zagraża światu?

35,00 zł

Cena regularna: 39,00 zł

Najniższa cena: 39,00 zł
szt.
Alberto Pellai - Moje dłonie, twoje skrzydła
Alberto Pellai - Moje dłonie, twoje skrzydła

39,90 zł

Cena regularna: 44,90 zł

Najniższa cena: 44,90 zł
szt.
Alberto Pellai - Ja kłębuszek, ty niteczka. Czuła podróż po relacji matki i dziecka
Alberto Pellai - Ja kłębuszek, ty niteczka. Czuła podróż po relacji matki i dziecka

39,90 zł

Cena regularna: 44,90 zł

Najniższa cena: 44,90 zł
szt.
Janusz Krasiński - Na stracenie
Janusz Krasiński - Na stracenie

48,00 zł

szt.

Konrad Niklewicz - Gospodarstwo piwniczne. Kiperstwo

Konrad Niklewicz - Gospodarstwo piwniczne. Kiperstwo
  • promocja
Wysyłka w: 24 godziny
Cena: 62,00 zł

Cena regularna: 69,00 zł

62.00
Najniższa cena od wprowadzenia towaru: 69,00 zł
ilość szt.

towar niedostępny

dodaj do przechowalni

Opis

„Gospodarstwo piwniczne. Kiperstwo” K. Niklewicz

W jednym woluminie VII części, łącznie 359 stron numerowanych z licznymi drzeworytami w tekście. Pierwsze trzy części zostały wydane w 1895 r. nakładem autora. Pozostałe cztery w 1896 r. Zachowana została ciągłość numeracji, jak w oryginale.

Konrad Niklewicz – były inspektor winnic w Austro-Węgrzech – w swoim dziele wprowadza czytelnika we wszystko to, co gospodarstwa piwnicznego (kiperstwa) i fabrykacji win dotyczy. Stara się przy tym, by wiadomości były dla wszystkich zrozumiałe, pomijając naukowe rozprawy, a trzymając się bardziej praktycznej strony tematu.

Uczy nas podstaw, podając definicję wina naturalnego i wina sztucznego, by w kolejnych rozdziałach stopniowo podnosić poziom naszej edukacji.

W I części rozbudza nasze zmysły wzroku, smaku i powonienia, byśmy mogli zrozumieć i poczuć „kwiat” lub „bukiet” poprzez praktyczną próbę wina. Poznajemy przy tym kiperskie wyrażenia. W części II Niklewicz uczy nas – nie chemików – jak można za pomocą przyrządów ocenić skład chemiczny moszczu i wina. Jest to podstawowa wiedza, którą później wykorzystujemy w części III do postawienia diagnozy w przypadkach chorób i wad wina, spowodowanych m.in. obecnością mikroorganizmów, np. obce zapachy i smaki, zmiana koloru, psucie się wina. Podaje nam również recepturę na ważenie octu winnego. W IV części autor uczy nas technicznych metod, takich jak: ściąganie, klarowanie oraz podaje sposoby postępowania z winem wytrawnym, niedofermentowanym, wątpliwym. Dowiadujemy się o środkach czyszczących wino, by potem przejść do tematu ogrzewania wina. W części V informuje o uszlachetnianiu win i sposobach przechowywania trunku w butelkach. Część VI zapoznaje nas z winem z drożdży winnych, z winem rodzynkowym i uczy nas sztucznej fabrykacji win. Część VII to kompendium wiedzy o drożdżach, winach słodkich i deserowych, esencjach, moszczach rodzynkowych, winach słodkich i likierowych, winach białych i czerwonych. Ponadto autor zapoznaje nas z urządzeniami w piwnicy i daje dobre rady na temat przechowywania win w beczkach.

Myślę, że warto wrócić do wiedzy i doświadczenia Konrada Niklewicza… Tak jak wracamy do tradycyjnej kuchni staropolskiej, do ludowego ziołolecznictwa, tak warto sprawdzić, czy metody produkcji, przechowywania czy „leczenia win” nie są skuteczne i dziś?

Dane techniczne

Autor Konrad Niklewicz
Format 150 x 210 mm
Liczba stron 359
Oprawa Twarda
Rok wydania 2010
Wydawca Graf_ika

Produkty powiązane

Opinie o produkcie (0)

Wyświetlane są wszystkie opinie (pozytywne i negatywne). Nie weryfikujemy, czy pochodzą one od klientów, którzy kupili dany produkt.

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl